الشيف ماريان حبيب
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيك مختلفة وسهلة، تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام الهش، فـكيكة الجزر تعد من الخيارات المميزة التي يمكن تقديمها للعائلة، كما تناسب وجبة الـ«لانش بوكس» للأطفال.
وتتميز الوصفة بإضافة الجزر إلى مكونات الكيك داخل الخلاط، ما يمنحها قوامًا طريًا ونكهة مميزة، مع إمكانية إضافة قشر اليوسفي أو البرتقال لإضفاء رائحة وطعم أكثر انتعاشًا.
مقادير كيكة الجزر
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة خل.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
كوب سكر.
نصف كوب زيت نباتي جيد.
ملعقة كبيرة ممتلئة سمن أو زبدة، على أن يكون إجمالي المادة الدهنية نحو ثلثي كوب.
كوب ونصف جزر مبشور مع ملء الكوب جيدًا.
قشر ثمرة يوسفي أو ملعقة كبيرة بشر برتقال، حسب الرغبة.
كوب و3/4 دقيق «كوب كيك» أو دقيق عادي.
ملعقة كبيرة ممتلئة كيك شيف أو بيكنج بودر.
طريقة تحضير كيكة الجزر
في الخلاط، يوضع السكر والبيض والفانيليا والخل والزيت والسمن أو الزبدة، وتُخفق المكونات لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا.
يُضاف الجزر المبشور وقشر اليوسفي أو بشر البرتقال، ثم يُخفق الخليط لثوانٍ قليلة.
بعد ذلك، يُصب الخليط السائل على المكونات الجافة، ويُقلب برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا، ثم يوضع الخليط في صينية مقاس 22 أو 24 سم، ويفضل أن تكون من الألومنيوم ومبطنة جيدًا.
تُخبز الكيكة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، على الرف الأوسط، لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة تقريبًا. ويُفضل بدء اختبار النضج بعد 35 دقيقة باستخدام خلة أسنان في منتصف الكيك.
بعد تمام النضج، يُطفأ الفرن وتُترك الكيكة حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.
جليز بسيط للتزيين
يمكن إضافة جليز خفيف بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، من خلال خلط ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة مع ملعقة من عصير اليوسفي أو البرتقال، ثم توزيعه على الوجه.
كما يمكن تحضير الوصفة في صورة كب كيك، مع تقليل مدة التسوية لتصبح نحو 15 إلى 20 دقيقة، مع متابعة النضج باستمرار.
وبذلك تحصلين على كيكة جزر هشة وطرية بطعم غني ورائحة مميزة، ويمكن تقديمها كحلوى منزلية أو ضمن وجبة الأطفال المدرسية.