الشيف ماريان حبيب
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة كيك مختلفة وسهلة التحضير، فإن الكيك البرازيلي بجوز الهند من الوصفات التي تستحق التجربة، خاصة مع قوامها الهش وطعم جوز الهند المميز، إلى جانب خليط التسقية الذي يمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا أكثر نعومة.
المقادير
3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات صغيرة بدرجة حرارة الغرفة.
رشة ملح وفانيليا.
كوب سكر أبيض.
¾ كوب زيت نباتي.
كوب لبن فاتر مضاف إليه ملعقة صغيرة خل.
2¼ كوب دقيق، ويفضل دقيق الكيك.
½ كوب جوز هند مبشور.
كيس كيك شيف أو بيكنج بودر.
خليط التسقية
2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
2 ملعقة كبيرة سكر.
رشة فانيليا.
2 كوب لبن.
للتزيين: جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
يُخفق البيض مع الفانيليا ورشة الملح والسكر باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم يُضاف الزيت ويُخفق الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين.
تُخلط المكونات الجافة معًا، ثم تُضاف تدريجيًا إلى الخليط بالتبادل مع اللبن المضاف إليه الخل، مع التقليب برفق باستخدام مضرب يدوي حتى يختفي الدقيق.
يُصب الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم تُخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، مع اختبار النضج باستخدام خلة أسنان.
بعد خروج الكيك من الفرن، تُترك حتى تبرد تمامًا، ثم يُخلط مزيج التسقية جيدًا ويُوزع على سطح الكيك، ويُرش جوز الهند المبشور على الوجه. توضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر قبل التقطيع والتقديم.
وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تقديم الكيك دون التسقية أيضًا، إلا أن إضافة خليط اللبن تمنحها قوامًا أكثر طراوة ومذاقًا غنيًا بجوز الهند.
وبالهنا والشفا!